Verdure

Broccoletti con salsa thain

400 gr di bottoni di broccoletti cotti al vapore
4 C di sesamo
 
Per la salsa:

Carciofi stufati

6          carciofi
1          spicchi di aglio

Coste gratinate con mandorle

8 gambi (la parte bianca) di coste
1 T di pane grattugiato
1 C di capperi salati lavati, strizzati, e tritati

Coste, tofu pomodori su pasta brisèe

300 gr  di coste
100 gr di tofu
30 ml    di latte di soya

Finocchi all’agro

2 finocchi tagliati a metà e poi a fettine da 3-4 mm
1 C capperi dissalati

Finocchi e arance

2          finocchi
1          arancia

Insalata di cavolo pressata con Wakame

300 gr  di cavolo cinese
½          cetriolo
5          ravanelli

Insalatini di rapanelli

30        rapanelli
3 C       di acidulato di umeboschi

Rape stufate con Uvetta, Mandorle e Zenzero

600 gr di rape bianche a fettine
50  gr di uvetta
50  gr di mandorle o nocciole tritate
2 C olio extravergine di olive

Strudel con scarola e pinoli

800-900 g di scarola lavata

1 C di capperi salati