Legumi proteine vegetali

Azuki e porri stufati

3 T azuki lessati

1 porro tagliato a rondelle e sbollentato per 1 min.

Ceci stufati

2 T di ceci lessati

½ cipolla a fettine sottili

Dahl di lenticchie con Curry

1 T di lenticchie decorticate rosse
3 T di acqua

Seitan con finocchi uvetta e mandorle

300 gr seitan

1 finocchio

Tofu strapazzato con Porri

200 gr di tofu
1 porro grande con la sua parte verde

In Bilico

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Pensiero del giorno

Sai qual è l’errore che si fa sempre? Quello di credere che la vita sia immutabile, che una volta preso un binario lo si debba percorrere fino in fondo. Il destino invece ha molta più fantasia di noi. Proprio quando credi di trovarti in una situazione senza via di scampo, quando raggiungi il picco di disperazione massima, con la velocità di una raffica di vento tutto cambia, si stravolge, e da un momento all’atro ti trovi a vivere una nuova vita.

— S.Tamaro

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