Legumi proteine vegetali

Azuki e porri stufati

3 T azuki lessati

1 porro tagliato a rondelle e sbollentato per 1 min.

Ceci stufati

2 T di ceci lessati

½ cipolla a fettine sottili

Dahl di lenticchie con Curry

1 T di lenticchie decorticate rosse
3 T di acqua

Seitan con finocchi uvetta e mandorle

300 gr seitan

1 finocchio

Tofu strapazzato con Porri

200 gr di tofu
1 porro grande con la sua parte verde

In Bilico

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Pensiero del giorno

Nella solitudine, nella malattia, nella confusione, la semplice conoscenza dell'amicizia rende possibile resistere, anche se l'amico non ha il potere di aiutarci. È sufficiente che esista. L'amicizia non è diminuita dalla distanza o dal tempo, dalla prigionia o dalla guerra, dalla sofferenza o dal silenzio. È in queste cose che essa mette più profonde radici. È da queste cose che essa fiorisce....

— Pam Brown

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