Legumi proteine vegetali

Azuki (soia rossa)

1 T (250 gr)     azuki

Azuki e porri stufati

3 T       azuki lessati
 
1          porro tagliato a rondelle e sbollentato per 1 min.

Ceci stufati

2 T       di ceci lessati
 
½          cipolla a fettine sottili

Dahl di lenticchie con Curry

1 T       di lenticchie decorticate rosse
3 T       di acqua

Seitan con finocchi uvetta e mandorle

  300 gr  seitan
 
1          finocchio

Tofu con alghe nori, fritto

150 gr  di tofu,

3 C       di shoyu,

Tofu strapazzato con Porri

200 gr di tofu
1 porro grande con la sua parte verde